Fotografia di produzione, Ritratti
Olivaro
Il progetto
Per Olivaro abbiamo fotografato la produzione dei latticini, dalla caldaia alla burrata finita.
È un reportage in caseificio. Abbiamo seguito i casari mentre lavorano la cagliata, filano la pasta e chiudono a mano la burrata, restando vicini alle mani e al prodotto. Il vapore, l'acqua calda e il bianco del latte sono già un set: non serviva aggiungere niente.
Chiude la serie un ritratto in campagna, per legare il prodotto al territorio da cui arriva.
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